第15章 甜的（1 / 2）
杀了猪，唐妈就打算把冰箱清理一下，腾出空间来，冻上一些新鲜肉，方便以后随时取出来吃。
熏肉虽然风味独特，但是说老实话，肉当然还是新鲜的更好吃。只不过以前没有冰箱这种东西，鲜肉存不住，只能腌制熏烤，延长存放时间。毕竟过年杀一头猪，那就是接下来一整年的肉类配额了，必须要计算着吃。
平时要忙的事情太多，难得整理一次冰箱，很多东西放进去就忘记了，唐含和江黛在一边帮忙，整理出了肉类若干，调料若干，雪糕x3，玉米x2，还有不知道什么时候冻进去的小西红柿一袋。
“这个雪糕什么时候买的啊，怎么还放到了现在。”唐含一脸迷惑。
唐妈抽空扫了一眼，说，“夏天的时候有车子过来批发雪糕，就买了一些，放着一直忘了吃。你都扔了吧。”
“我尝尝。”唐含挑了一根绿豆糕。
虽然是大冬天，但是因为可以守着火炉，所以她对于吃冰也无所畏惧。
结果撕开包装，却发现绿豆糕已经变成了绿豆棍，脱水严重，硬邦邦的根本咬不动。唐含艰难地咬下一个角，感觉味道也跟吃普通雪糕完全不一样，根本就是在嚼冰碴子。
“……”唐含默默把手里的冰棍给扔了。
“玉米应该还可以吃吧？”她打开被保鲜袋装着的玉米，观察了一下。大概是因为当时连着外面的壳一起冻的，所以虽然也蒸发掉了一些水分，但问题不大，还可以吃。
密封冻过的玉米有一点类似发酵的味道，水煮的话这股味道会更浓，唐含索性拿到灶房里去烤。
用盐和花椒腌制过的猪肉，已经用铁丝穿了起来，唐爸在灶房里也弄了一个架子，穿好的肉一块块挂上去排好，再在下面烧火，烟气上行，慢慢就能将肉熏好。
熏肉最好用的是树根。因为地下的树根会盘结在一起，形成大大小小的疙瘩。这些疙瘩里的油分含量更高，不容易燃烧，熏出来的烟更多更重。最好当然是松树的根，然后就是栎树。
这些树根，都是秋收结束之后，唐爸和唐妈去山上挖回来的。当然，上面长着的树也一并砍回来了，因为灶台要用柴火烧，所以家里每年的木柴消耗量都不低，还特意建了一间小柴房，用来堆放这些柴火。
因为要最大限度地去除水分，所以熏肉的火要连烧五六天，倒是方便了一天到晚都想烤东西吃的人。
唐含挪开堆叠在一起的几块树根，把里面烧得通红的木炭扒出来，将玉米连壳一起放到上面去烤。火红的木炭卷着干硬的外壳，没一会儿就飘出了烤玉米特有的香气。
“姐姐，这个玉米好香啊！”跟着过来凑热闹的小泽拉着唐含的手说。
他是个矜持的小孩，就算喜欢一样东西，想要，也不会直接说出来，而是会用这种歆羡赞叹的语气提起。唐含一开始还不太懂这种套路，被唐妈提点了一回，才彻底弄明白了。
估计是看玉米只有两个，不好意思直接要，又确实真的馋。
唐含笑着摸了摸他的脸，因为手感太好，又忍不住捏了捏，“那烤好了分你一个好不好，你可以和爸爸一起吃。”
“那还有一个呢？”
“还有一个我和江姐姐一起吃。”
小泽霎时瞪大了眼睛，“那爷爷奶奶呢？”
唐含心虚，但是唐含不会表现出来，“是呀，那怎么办？爷爷奶奶就没有了。要不小泽把你的这个分给爷爷奶奶吧？”
小泽明显很舍不得，但还是很乖地说，“那……那我吃一小口，然后再分给爷爷奶奶。”
唐含顿时大笑出声。
“你啊，欺负小孩子这么有成就感吗？”江黛在一边叹气。
其实这里的环境真的不适合她。熏肉的火烧在灶门前那一小片空地上，所以要烤火也只能坐在很矮的小凳子上，整个人缩起来。而且因为要用烟熏肉，所以灶房的门紧闭着，屋子里一片昏暗，只有微弱的火光用于照明。
不管黑暗的环境，还是蜷缩的姿势，都跟江黛这个人格格不入，她应该身着华服，坐在窗明几净的华堂之中才对。
然而她只跟着唐含来过一次，就喜欢上了这里。 ↑返回顶部↑
熏肉虽然风味独特，但是说老实话，肉当然还是新鲜的更好吃。只不过以前没有冰箱这种东西，鲜肉存不住，只能腌制熏烤，延长存放时间。毕竟过年杀一头猪，那就是接下来一整年的肉类配额了，必须要计算着吃。
平时要忙的事情太多，难得整理一次冰箱，很多东西放进去就忘记了，唐含和江黛在一边帮忙，整理出了肉类若干，调料若干，雪糕x3，玉米x2，还有不知道什么时候冻进去的小西红柿一袋。
“这个雪糕什么时候买的啊，怎么还放到了现在。”唐含一脸迷惑。
唐妈抽空扫了一眼，说，“夏天的时候有车子过来批发雪糕，就买了一些，放着一直忘了吃。你都扔了吧。”
“我尝尝。”唐含挑了一根绿豆糕。
虽然是大冬天，但是因为可以守着火炉，所以她对于吃冰也无所畏惧。
结果撕开包装，却发现绿豆糕已经变成了绿豆棍，脱水严重，硬邦邦的根本咬不动。唐含艰难地咬下一个角，感觉味道也跟吃普通雪糕完全不一样，根本就是在嚼冰碴子。
“……”唐含默默把手里的冰棍给扔了。
“玉米应该还可以吃吧？”她打开被保鲜袋装着的玉米，观察了一下。大概是因为当时连着外面的壳一起冻的，所以虽然也蒸发掉了一些水分，但问题不大，还可以吃。
密封冻过的玉米有一点类似发酵的味道，水煮的话这股味道会更浓，唐含索性拿到灶房里去烤。
用盐和花椒腌制过的猪肉，已经用铁丝穿了起来，唐爸在灶房里也弄了一个架子，穿好的肉一块块挂上去排好，再在下面烧火，烟气上行，慢慢就能将肉熏好。
熏肉最好用的是树根。因为地下的树根会盘结在一起，形成大大小小的疙瘩。这些疙瘩里的油分含量更高，不容易燃烧，熏出来的烟更多更重。最好当然是松树的根，然后就是栎树。
这些树根，都是秋收结束之后，唐爸和唐妈去山上挖回来的。当然，上面长着的树也一并砍回来了，因为灶台要用柴火烧，所以家里每年的木柴消耗量都不低，还特意建了一间小柴房，用来堆放这些柴火。
因为要最大限度地去除水分，所以熏肉的火要连烧五六天，倒是方便了一天到晚都想烤东西吃的人。
唐含挪开堆叠在一起的几块树根，把里面烧得通红的木炭扒出来，将玉米连壳一起放到上面去烤。火红的木炭卷着干硬的外壳，没一会儿就飘出了烤玉米特有的香气。
“姐姐，这个玉米好香啊！”跟着过来凑热闹的小泽拉着唐含的手说。
他是个矜持的小孩，就算喜欢一样东西，想要，也不会直接说出来，而是会用这种歆羡赞叹的语气提起。唐含一开始还不太懂这种套路，被唐妈提点了一回，才彻底弄明白了。
估计是看玉米只有两个，不好意思直接要，又确实真的馋。
唐含笑着摸了摸他的脸，因为手感太好，又忍不住捏了捏，“那烤好了分你一个好不好，你可以和爸爸一起吃。”
“那还有一个呢？”
“还有一个我和江姐姐一起吃。”
小泽霎时瞪大了眼睛，“那爷爷奶奶呢？”
唐含心虚，但是唐含不会表现出来，“是呀，那怎么办？爷爷奶奶就没有了。要不小泽把你的这个分给爷爷奶奶吧？”
小泽明显很舍不得，但还是很乖地说，“那……那我吃一小口，然后再分给爷爷奶奶。”
唐含顿时大笑出声。
“你啊，欺负小孩子这么有成就感吗？”江黛在一边叹气。
其实这里的环境真的不适合她。熏肉的火烧在灶门前那一小片空地上，所以要烤火也只能坐在很矮的小凳子上，整个人缩起来。而且因为要用烟熏肉，所以灶房的门紧闭着，屋子里一片昏暗，只有微弱的火光用于照明。
不管黑暗的环境，还是蜷缩的姿势，都跟江黛这个人格格不入，她应该身着华服，坐在窗明几净的华堂之中才对。
然而她只跟着唐含来过一次，就喜欢上了这里。 ↑返回顶部↑